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罐頭河魚的做法 罐頭魚的做法

【罐頭口味 豆豉魚 】

材料:

陽江豆豉小半碗,水適量,河魚十多條

做法:

1.河魚十多條(我不知道名字)、陽江豆豉小半碗、水適量(喜歡辣的加些辣椒味道會更好哦)。

2.魚去內臟去鱗洗凈(我把魚頭切了,實在太難弄了,之前都是叫人弄好的)。

3.魚瀝干后放入加熱的油中炸至酥脆。

4.都是洗凈放入鍋內在加入水煮沸后放入炸好的魚燜十分鐘左右,大火收汁即可。

油浸類罐頭魚(如甘竹牌豆豉鯪魚罐頭)的具體制作步驟

樓下的就很好,不過罐頭的話應該是這樣,

1、殺魚,將鯪魚去內臟洗凈,切塊,加鹽腌一下;

2、將魚塊過油鍋

3、將魚塊分裝在罐頭里,并加入豆豉,調料,用少許油配重到標準重量

4、壓上罐頭頂蓋,達到密封標準

5、用蒸汽加熱罐頭,達到蒸汽滅菌效果,121攝氏度15分鐘

6、對滅菌過的罐頭質檢,貼標簽,裝箱出廠

過油步驟如果工藝成熟可以省略。油浸是廣東菜的一種烹飪方法,把食物泡在熱油里冷卻,達到較嫩的油炸效果,叫做油浸。

罐頭魚怎么做

做法:

1.河魚十多條(我不知道名字)、陽江豆豉小半碗、水適量(喜歡辣的加些辣椒味道會更好哦)。

2.魚去內臟去鱗洗凈(我把魚頭切了,實在太難弄了,之前都是叫人弄好的)。

3.魚瀝干后放入加熱的油中炸至酥脆。

4.都是洗凈放入鍋內在加入水煮沸后放入炸好的魚燜十分鐘左右,大火收汁即可。

五香魚罐頭怎么做好吃

用料

材料

帶魚 400克

大蒜 5顆

生姜 4片

八角 2顆

花椒 8顆

香葉 2張

大蔥 2段

調味料

鹽 1小匙

料酒 2大匙

老抽 5克

冰糖 20克

陳醋 20克

五香粉 少量

最愛下飯菜——五香帶魚的做法

  • 在帶魚段兩面都刻上花刀,以便入味。

  • 用鹽1小匙,將魚塊腌制10分鐘。

  • 炒鍋燒熱,放入油加入香葉,八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味。

  • 加入帶魚段,用小火煎至表面金黃色。

  • 翻面再煎另一面,直至兩面成金黃色。

  • 加入熱開水,水量至魚的1/2處,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋。

  • 大火煮開后,加蓋小火燜20分鐘,10分鐘時將魚翻面一次。

  • 最后將里面的香料夾出,大火煮至湯汁濃稠即可,盛盤后在表面灑上少量五香粉。

  • 小貼士

    1.炒香料的時侯不要炒太長時間,下鍋的同時可以放魚塊煎了,因為煎魚的時侯也同時在煎香料,如果炒的時間過長,香料容易糊了。

    2.五香粉在最后灑才不會煮的湯糊糊的。

怎樣制作罐頭味道的豆豉魚

關鍵在豆豉。你可以到超市先買好,按照正常做魚的程序,采用平常做魚的調料外加豆豉即可。

罐頭魚可以炒來吃嗎

  罐頭魚可以炒來吃

  苦瓜炒罐頭鳳尾魚

  材料

  苦瓜,鳳尾魚罐頭,鹽,蒜粒

  做法

  1、苦瓜洗凈切片,用鹽腌一下,放鍋里飛水待用。

  2、打開罐頭將鳳尾魚取出,一罐魚剛好炒一個菜。

  3、起鑊放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香,將鳳尾魚倒入炒均勻后,灑少許的清水,加蓋焗片刻后放鹽調味,勾一個薄芡后即可上碟。

  材料

  陽江豆豉小半碗,水適量,河魚十多條

  做法

  1.河魚十多條(我不知道名字)、陽江豆豉小半碗、水適量(喜歡辣的加些辣椒味道會更好哦)。

  2.魚去內臟去鱗洗凈(我把魚頭切了,實在太難弄了,之前都是叫人弄好的)。

  3.魚瀝干后放入加熱的油中炸至酥脆。

  4.都是洗凈放入鍋內在加入水煮沸后放入炸好的魚燜十分鐘左右,大火收汁即可。

有哪些淡水魚適合加工成魚罐頭?

亞熱帶常見淡水魚,最大個體超過4kg,最低水溫低于11℃地區無分布,我國主要分布于珠三角、海南、臺灣等地。

罐頭魚怎么保存?

  買回的魚罐頭或吞拿魚三明治應保存在4℃以下環境中,否則就不能存太久。

  罐頭魚及吞拿魚三明治一旦存放時間較長,很容易產生一種叫做“組胺”的物質,從而引起食物中毒。

  組胺是由魚中所含有的組氨酸產生的。海魚中的竹夾魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚、方魚、青魚、扁魚、鮐魚等含組氨酸較多;河魚中鯉魚含量較多。這些魚

  肉存放時間較長,溫度條件又適合的話,就會繁殖出大量細菌,讓組氨酸脫去羧基變成組胺和類組胺物質———秋刀魚素,從而引發中毒。

  組胺中毒要比一般的食物中毒更為嚴重,中毒后會出現全身潮紅,頭暈、頭痛、心慌、胸悶、呼吸急促、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。個別嚴重者還會出現蕁麻疹、吞咽和呼吸困難、瞳孔散大,甚至導致死亡。

  與鮮魚相比,罐頭魚更易導致組胺中毒,因為其中所含水分和游離組氨酸比較高,容易腐敗變質。香港食物環境衛生署所做的調查發現,當地市場上出售

  的吞拿魚、沙丁魚、鯖魚和鳳尾魚罐頭中,都不同程度地含有組胺。不過,其含量一般在安全范圍之內。但如果消費者將它們買回家打開后,在室溫(22℃—

  23℃)下存放24小時,或在33℃的環境下存放4小時后,組胺含量就會大幅增加,很容易導致中毒。

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