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花樣彩色包子的做法 花樣饅頭怎么做彩色的

主料

通用面粉(中筋)-黃色200克 通用面粉(中筋)-紫色200克

通用面粉(中筋)-白色150克 酵母5克

胡蘿卜1根 南瓜200克

紫甘藍四分之一個

輔料

鹽1勺 白糖50克

煉乳10克 原汁機1臺

花樣彩色饅頭的做法步驟

花樣彩色饅頭的做法圖解11. 南瓜,胡蘿卜去皮切塊,紫甘藍洗干凈備用

花樣彩色饅頭的做法圖解22. 生南瓜榨汁

花樣彩色饅頭的做法圖解33. 胡蘿卜榨汁

花樣彩色饅頭的做法圖解44. 紫甘藍榨汁,紫甘藍的汁水豐富

花樣彩色饅頭的做法圖解55. 取汁備用,酵母用溫水化開,靜置2分鐘

花樣彩色饅頭的做法圖解66. 黃色蔬菜汁和面,這次用的是粗網,有很多細小的蔬菜粒。加入白糖,酵母,少量煉乳一起和面。

花樣彩色饅頭的做法圖解77. 攪拌成絮狀后開始揉面,不宜太軟,否則到時不好定型

花樣彩色饅頭的做法圖解88. 這個是紫色的

花樣彩色饅頭的做法圖解99. 白色

花樣彩色饅頭的做法圖解1010. 揉成光滑的面團,準備發面。冬季溫度低,我用蒸鍋燒熱水,關火后將面團放上去,利用熱水的余溫幫助發酵。

花樣彩色饅頭的做法圖解1111. 發至兩倍大小,鍋里已經擠不下了

花樣彩色饅頭的做法圖解1212. 撕開面團,發好的面程蜂窩狀

花樣彩色饅頭的做法圖解1313. 再揉一次,幫助面團排氣,揉光滑即可。

花樣彩色饅頭的做法圖解1414. 用手捏小塊揉圓,兩個顏色,其中一個20克,另一個30克。其實我沒有稱重,肉眼看一個稍微大些就行。

花樣彩色饅頭的做法圖解1515. 把大的搟成圓形,中間厚,四周略薄。把小的放在中間。

花樣彩色饅頭的做法圖解1616. 像捏包子一樣,合攏。

花樣彩色饅頭的做法圖解1717. 褶皺面朝下,用手按平。

花樣彩色饅頭的做法圖解1818. 剪刀出動,均勻的分成8等份。上下左右4刀,再中間各1刀。

花樣彩色饅頭的做法圖解1919. 相鄰的兩個往外翻轉。

花樣彩色饅頭的做法圖解2020. 其余的如法炮制,兩個顏色隨心配

花樣彩色饅頭的做法圖解2121. 涼水上鍋蒸。我覺得面和的軟了,做出來也是軟趴趴的。

花樣彩色饅頭的做法圖解2222. 還剩下一點點面,分別搟平了,重疊在一起。

花樣彩色饅頭的做法圖解2323. 然后緊緊的卷起來

花樣彩色饅頭的做法圖解2424. 分成小劑子

花樣彩色饅頭的做法圖解2525. 這個蒸好了,換饅頭

彩色花樣饅頭怎么做如何做好吃

用料

酵母 20克

小麥 中筋面粉 1300克

紫薯 一小個

南瓜 一小碗

火龍果 小半個

胡蘿卜 半根

菠菜 一小把

萌萌噠彩色饅頭的做法

食材洗干凈,切小塊,備用。

南瓜,紫薯入鍋蒸,中火大概十分鐘左右用筷子能壓軟就差不多好了(可以蓋鍋悶一會,先準備其他蔬果汁)萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟1

用榨汁機或料理棒打汁。(料理棒清洗起來比榨汁機方便多了)

火龍果直接打成汁;

南瓜打成泥不必加水;

紫薯加少許水打成泥;

菠菜加少許水打成汁;

胡蘿卜加少許水打成泥;

水千萬別加太多,可以慢慢一點點加入水感覺差不多就可以,水加多了蔬果汁的口感香味就會減弱。萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟2

和面。

先將5克酵母倒入碗中,倒入一點點溫水攪拌開(溫水溫度只要不燙手即可,太低發酵慢,太燙會殺死酵母);

300克左右的面粉倒入大盆中,將酵母倒入,攪拌一會;

倒入火龍果汁,(不嫌麻煩可以把火龍果汁放在熱水中熱一下,變成溫的就可以,不必太燙)先少倒點攪拌攪拌,不夠再慢慢加入,不要一下倒很多,攪拌到差不多成團了,就用手開始和面;

和面請認真,對它獻出你滿滿的愛吧!和到面光滑不沾手就可以了。

發酵。

把活好的面放入大盆或大碗中蓋上保鮮膜進行發酵,發酵大概兩個小時,發大比原先兩倍大就差不多了,食指沾點面粉往面粉當中按個洞,不反彈不沾手就OK了。(因為是冬天,我是開空調進行發酵的。)萌萌噠彩色饅頭的做法

步驟3

和面南瓜泥。

步驟同火龍果汁。

南瓜泥蒸過,是有點溫度的,所以不必在加熱了。萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟4

和面紫薯泥。

步驟同火龍果汁。

紫薯泥也蒸過,是有溫度的,所以也不必在加熱了。萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟5

和面菠菜汁。

步驟同火龍果汁。

菠菜汁倒入面粉才想起來忘記加熱菠菜汁了,不過沒關系,并不影響發酵的結果。

和面胡蘿卜汁是一樣的,忘記拍圖了。萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟6

發酵中的面團。對比可以看出確實大了兩倍,就可以了,不要發酵過度。萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟7

發酵好的面團,把面團一個個取出來,再揉揉揉揉出空氣。萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟8

揉好的面團,用布蓋上,否則會干裂。

取出要用的顏色面團做形狀。做好的模樣在空氣中再發酵20分鐘左右,比原來大一倍就可以了,不要發酵的太大了,看看感覺差不多就行。萌萌噠彩色饅頭的做法

步驟9

將蒸籠布弄濕鋪在蒸籠上,放上饅頭。

我是將做好的饅頭形狀一個個放進蒸籠里進行再次發酵的,可以蓋上一塊干布以免干裂。(因為開著空調會吹干裂)

饅頭放進蒸籠之間 一定要有點距離,否則再次發酵的饅頭 應間隙太小 會黏在一起。萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟10

提醒事項:盡量保證每一籠做出來的饅頭發酵時間間隔不要太長,否則會導致一籠發酵過度,其他還沒發酵好,因為我用的三層蒸鍋 畢竟是要三籠一起下鍋蒸的。

如果你是要一籠一籠的蒸 那就沒有這個煩惱啦!萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟11

還有一籠急急忙忙忘拍了。

做你喜歡的各種模樣即可。顏色真的特別少女,看了就很開心~~~萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟12

蒸饅頭。

冷水下鍋,水不能太多也不能太少,大概到蒸盤的下面一點點。

中火蒸20分鐘后關火,悶五分鐘后立馬開鍋,把饅頭一個個取出來。

因為現在不拿出來的話,到時候會黏在蒸籠布或黏在一起難以取出。

你可以趁熱吃一個

其它取出來一個個分開來放在干布或濕布上,待它們晾涼,用保鮮膜裝起來放冰箱,可保質五六天。(圖在下面)

每天早上起來蒸一蒸就能吃啦!

萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟13

火龍果汁蒸出來以后變成了肉色,有些許憂傷。其他顏色相差不大。萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟14

剛出鍋的饅頭香噴噴~~~萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟15

正在晾涼的包子們 ^▽^

大功告成!!!萌萌噠彩色饅頭的做法 步驟16

小貼士

1.食材是在淘寶買的,安琪食品。

2.蒸鍋蘇泊爾三層蒸鍋挺好用的。

3.一定要用蒸籠布,蒸出來的饅頭香!

4.酵母可以買15g一小包那種的,多買幾包。大包不方便,而且拆過保質期不長,畢竟你不是天天都做饅頭。

5.蒸好的饅頭一定不要急著開鍋,一定要悶個幾分鐘。

6.悶完饅頭一定一定一定要立刻開鍋取出來。第一次做饅頭就忘記取出來,全黏在蒸籠布上了很難拿出來,蒸籠布也要洗很久。

7.二次發酵很重要,饅頭口感會更好,但是切記不要二次發酵過度。

過年花樣饅頭的做法 不要彩色的那種

一、

太陽花饅頭

做法:

白面和玉米面各半,分別加酵母粉糖粉和成面團,餳發充分

發好的白面和玉米面分成相等數量的劑子

白面劑子搟成圓皮,玉米面劑子搓成圓球

按包包子的辦法一個白面皮包一個玉米面球,然后褶痕朝下搟成圓餅

用剪刀剪成6~8個瓣,略擰一下,使剖面朝上,餳發10分鐘

沸水入籠,旺火足氣蒸10分鐘關火,等2分鐘揭蓋即可

(為了使花瓣均勻,剪的時候可以先剪個十字成四瓣,然后再每瓣分成兩小瓣,這樣就比較均勻)

二、

發面小老鼠和蝴蝶的做法:

做面老鼠和蝴蝶等首先要發面,在開始和面時就要把顏料加進去。

先說一下五種顏色是用什么調出來的:

綠色---菠菜汁

紅色---番茄醬,也可以用胡蘿卜汁

黃色---雞蛋黃,最好用桔汁或桔皮汁,我覺得蛋黃味道不太好

紫色---黑米面,只需要一點點就可以,它的顏色很深,加多了不好看

白色---面的本色,也可以加牛奶使其更白

在和面時,先用溫水調開干酵母,然后把幾種顏料加適量溫水,分別倒入面粉里攪拌至無干粉,再用手揉成團。分別用保鮮袋封好,放在盆里蓋上蓋子,在溫暖處發酵到1--1.5倍大(約一個半小時左右)。發好后就可以做饅頭了。

老鼠的做法:

1.取一塊面,用雙手搓成水滴型,然后在大頭那面用手搓出細長的尾巴。

2.在尖頭上方約四分之一處,把剪刀尖朝前,在左右各剪一刀做成兩只耳朵,在下面肚子的地方,剪刀尖朝后,在兩側前后各剪一刀,做成四只腿。

3.用鑷子夾住黑芝麻,放在耳朵下面,做成眼睛。可愛的面老鼠就做好了。

蝴蝶的做法:

1.取三種顏色大小一致的面團,分別搟成約2毫米厚的方形薄餅,大小和形狀基本一致,寬度在15公分左右。但準備放在最外面的要稍微寬出1公分左右,這樣,在卷起后寬度就會一致了。

2.搟好后把三個薄餅摞在一起,用手整理一下,然后從寬邊的下面向上卷成圓柱型。最后把邊壓在下面,稍微留出1公分做蝴蝶觸角。

3.用刀切成1公分左右的段。

4.按照每兩段觸角相對,切口朝上擺在一起。

5.用筷子在觸角下面三分之一處用力捏一下,蝴蝶的翅膀就出來了。再用手把觸角向兩面分開一些整理好。一只美麗的蝴蝶就做好了

蒸的方法、時間和平時蒸饅頭一樣,鍋上汽后20分鐘即可。

口袋饃做法

方法/步驟:

1.

整理好發酵面團,像平時搟包子皮一樣,搟適量包子皮。

2.

每個包子皮中間摸一點點油,邊緣處不要摸。兩張包子皮疊在一起,邊緣收口,全部做好上...

3.

發酵好的饃放不沾平底鍋兩面煎金黃,喜歡吃起來軟一點的,在煎的過程中可以加一點點開...

4.

我們的口袋饃就完成了

5.

炒一個我們自己喜歡的小菜夾進去就好了

五彩水餃的做法,彩色饅頭五彩水餃怎么做好

彩色饅頭五彩水餃的做法

主料:小麥面粉1000g、菠菜400g;

輔料:胡蘿卜400g、南瓜400g、紫包菜300g

1

把菠菜,胡蘿卜,南瓜,紫包菜各自打成汁。

2

各自和成彩色的面,就可以做饅頭或者餃子。

3

做各種可愛的造型

4

小腳丫可愛吧

5

做成刺猬 ,小豬 ,玫瑰花。

6

八爪魚,菊花,開花饅頭。

7

做成浪漫彩色玫瑰花。

8

喜歡的圖案都可以做,隨心所欲。

9

蒸熟的小豬胖嘟嘟的。

10

做三色水餃

11

五彩水餃

12

每種面塊都整一樣大小,搟成長條卷成花卷,切成小塊,搟成餃子皮就可以包了。

13

煮好的餃子依然艷麗

14

做好的饅頭一次吃不完,涼完直接放冰箱冷凍室凍起來,吃的時候熱一下就和剛蒸的一樣好吃。

花饃饃的幾種簡單做法

主料

面粉500g

棗(鮮)適量

南瓜適量

花饃饃的做法

1.發好的面團一塊,充分排氣、揉勻,揉至光滑無氣泡

2.紅棗提前浸泡,洗凈

3.分成五個小劑子,一個要比一個大

4.除最小的劑子以外,其他四個搟成圓餅狀

5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋,挨個排上紅棗

6.中間用剩饅頭片填起來

7.第二層用新梳子壓出花紋

8.放在第一層上,

9.排上紅棗,中間放剩饅頭片

10.第三層用刀沿圓餅周圍切數刀,捏出花瓣狀

11.放在第二層上,排上紅棗、饅頭片

12.第四層用刀和裱花嘴刻出花紋

13.放在第三層上,排上紅棗、饅頭片

14.再來做最后一層,最小的劑子搓成長條

15.卷起來

16.用筷子一夾

17.用刀切成花瓣

18.放在第四層上,最上面插上一個紅棗,美麗的花嬤嬤就做好了。

19.用同樣的方法,和一塊南瓜面團,就變成黃金花饃饃了。

20.做好的花饃饃用刀鏟起放入蒸鍋,餳好以后蒸二十分鐘,燜五分鐘就可以了

21.蒸好的花饃饃可漂亮了,真舍不得吃呢!

怎樣包餃子 餃子也能吃出花樣,6種餃子的花樣包法

主料

面粉500g 豬肉100g

雞蛋2個 韭菜200g

蝦仁150g 蔥末適量

姜末適量

輔料

鹽適量 料酒1/2勺

味精適量 白糖一點點

胡椒粉適量 色拉油(熟油)適量

花式餃子--餃子的35種包法的做法步驟

1. 和面和餡料的具體操作方法可以見我的另一個菜譜“包餃子全步驟”,在此不做累述。這篇菜譜只講解花式餃子的包法哈~

2. 【平餃】拿出一張面皮,在中間放上餡料后將面皮對折,將半圓形的餃子皮捏合在一起,沒有任何花紋,是一種最基礎的餃子。

3. 【波紋餃】先包好一個平餃,然后用食指和拇指用力的在餃子皮的邊緣部位掐出波浪來,不會捏餃子褶的可以試試這種,出來的效果還是不錯的。

4. 【折邊餃】先包一個平餃,然后用食指和拇指捏起餃子皮邊緣依次向順手方向進行折疊狀捏合,會有一個向前推送,捏褶,推送,捏褶的動作,保持好每個褶的距離,出來的餃子就會很漂亮啦^_^

5. 【鎖邊餃】還是先包一個平餃(看,平餃多重要?)然后將餃子邊面向自己,從一角開始由外向里折疊,第二下開始,每一下都將面皮向里進行180度扭轉的折疊,依次壓到前一個褶的上面,最后一個褶往里壓就可以收口了。鎖邊也是一種基礎花型,面皮要是大一點就是韭菜盒子啦^_^

6. 【月牙餃】將餃子皮對邊捏合在一起,取側邊三分之一處捏合,將多余出來的面皮依次向下邊折疊捏合直到中點的位置,左邊也是,將多余的面皮依次向下方折疊捏合,同樣做完后餃子背面是很整齊的褶,好像半彎的月牙。

7. 【小月牙餃】這個餃子其實當時是想拍蝦餃的包法的,結果腦袋短路拍錯了=_=。。。這個和月牙餃的區別就是沒有特地調整兩邊面皮往里捏合的皺褶倒向,所以完成圖會比較隨意,當然包法也會比較快。【蝦餃】是不用對折先捏合的,而是由一邊開始用中指依次將面皮推攏過來依次捏合,在餃子后方形成一個圓肚子,前面捏合的半月形扇面很小的一種捏法,手法跟包包子差不多。手法可以參考下面包子的圖。

8. 【小包餃】其實,就是包子的包法啦。。。有的餃子館會把蒸餃包成這樣,當然像我這種上口捏合的也可以煮。面皮平攤,捏起一個角捏合,然后每一下都用中指兜起面皮的邊向內收攏然后和拇指握住的面皮進行捏合,如果只是將中指帶過來的面皮和拇指捏合的話,依次最后包完的小包餃中間會留個洞洞,能看到里面的餡(只能蒸熟了哈)不想留洞的話需要每次拇指和中指捏合的同時還要跟旁邊的已經收攏的褶捏合在一起,就是我做的這個樣子了。(可以煮)

9. 【小鎖餃】將餃子皮放好餡后,兩手捏住面皮的兩側大概三分之一的位置進行捏合,然后用兩手拿住捏合的兩邊向里聚攏,然后將鼓出來的中間的面皮取兩邊能形成對稱褶的位置,壓向兩邊捏合,出來的成品每面都像平均分成三部分似的,樣子很規整,包起來也很快。

10. 【蛤蜊餃】取一張面皮放好餡料后,用兩手的食指頂起兩側的面皮向中間收攏,然后將中間鼓起的面皮向下壓合就完成了,餃子外觀看起來有點兒像蛤蜊。

11. 【四邊餃】拿一張面皮放好餡后對折捏合中點,然后分別用兩手的食指向內取一個平均點向內窩折,然后將四條邊緣各自捏合就完成了。這個先取中點再捏合兩邊的是平行四邊餃,直接取面皮等距離四個點,分別向上提起捏合成就是一個正四邊餃了。

12. 【手拎鎖邊餃】將面皮對折捏合中間三分之一處,兩側用食指圍攏到中間捏合處分別各自取中捏合,形成個平行四變形,將左右兩側的短邊分別捏合成蛤蜊餃的樣子,然后用鎖邊法將面皮鎖好邊,從側面看很像個有波浪邊的手拎包^_^

13. 【折兜餃】面皮對折捏合好中間,然后左右兩邊也各自取適當位置進行捏合,這時面皮捏合了三點,左上方和右上方都留出一處多余的面皮,用食指將多出這兩個面皮左右交疊在一起就完成了。折兜餃在后面看像是有個小兜兜,很可愛的。

14. 【二重折兜餃】跟折兜餃的步驟基本一致,面皮對折,這次取五個點進行捏合,留出四個多余的面皮位置,從內到外依次交叉折疊到一起,形成兩重兜褶,這款餃子包完后面也是很整齊漂亮的。

15. 【草帽餃】也叫元寶餃。先包一個平餃,然后左右手分別捏住餃子兩側的外角,向餃子肚的方向旋轉捏合在一起,側面看起來很像女孩子戴的小草帽哦~云吞也是這個包法。

16. 【元寶餃】這款元寶餃必須用方形的面皮,但是出來的效果也更形象哦~取一張方形的面皮,放好餡料,按正方形拿好向上翻折三分之一蓋住餡料(第一張圖的面皮上下放顛倒了=_=。。)再順勢向上翻折三分之一取齊,將折疊兩次的這面下部捏實,雙手拉住兩個角向下彎折捏合到一起,手法和草帽餃一致。

17. 【家常餃】面皮對折捏好中間,然后左手右手形成個窩將面皮放在手心里,右手拇指和左手拇指成交叉狀,一起用力向中間捏合(我一個人拍滴。。。。就當右手在那吧。。。)一般飯店的餃子都是這么包滴,是最好包的餃子,就是沒什么褶。

18. 【葵花餃】葵花餃是要用到兩張面皮的,家里如果包餃子餡沒夠皮剩下了的時候,老媽一般都是包這個來消耗的。為了清晰我上下用了兩個顏色。面皮放好餡料之后上面再附上一張面皮,將圓形的邊緣全部捏合,然后用鎖邊餃的方法依次對準圓心扭轉180度捏褶,做成的餃子非常像一朵盛開的葵花,適合作為餃子擺盤的中間。

19. 【鴛鴦餃】先做兩個平餃,(為了突出顏色差異,一般這種鴛鴦餃都是用兩個顏色的面皮來做的)然后將兩個平餃對齊成一個圓形,拿我這個舉例,如果上面是綠色壓在白色上面捏合,那么下面就是用白色壓在綠色上面捏合,有一點像太極的樣子,然后像葵花餃一樣將所有外邊緣進行鎖邊就完成了。還有用一個面皮包的鴛鴦餃,是敞口的蒸餃,忘了弄了,以后有機會再拍吧。

20. 【金錢餃】金錢餃要用到四個平餃,可以不同顏色,也可以都染成黃色的,過年時包幾個拿干黃花菜裝飾就更像銅錢了。^_^ 四個平餃一個壓一個的圍成一個圓圈(如果要弄成金錢形壓合的時候中間注意留出空來)然后,還是將圓形鎖邊就完成了。《注意:正常如果包鴛鴦餃和金錢餃面皮都是很小的,用作拼接的小平餃也是小小的,包出來才秀氣好看》

21. 【三角餃】在面皮上放好餡料后,在圓周取等距離的三個點,提起向中間捏合就完成了。北方有個常見的面點,我們叫糖三角,就是這么做的,面皮換成發面內餡換成紅糖就行了^_^

22. 【波紋三角餃】按照三角餃的包法包出個三角餃,然后用拇指和食指在三條邊緣上依次掐出波紋的褶皺來就完成了。一般這種都是飯店做花式蒸餃或者水晶餃用的較多。

23. 【雙喜餃】取面皮等距離四個點,分別向上提起捏合成一個四邊餃,然后兩兩將邊緣面皮捏合,形成兩個小窩。里面可以放上帶顏色的餡料做成花式蒸餃。

24. 【三喜餃】在面皮上放好餡料后,在圓周取等距離的三個點,提起向中間捏合,然后用拇指和食指分別插入兩個未完全捏合的面兜中間將兩塊面皮捏合在一起,依次將三個面皮都和相鄰的面皮捏合在一起(中間稍留點空隙的話里面還能形成個小花會比較漂亮),然后在兜里放上彩色餡料就可以上鍋蒸了,三喜餃形成的兜比較大,將外邊緣捏一個小褶裝餡料的時候會比較兜住餡。

25. 【四喜餃】這個還用說么?同志們,跟三喜餃完全一樣的步驟,可以舉一反三,包個五喜,六喜,七喜隨你啦,不累述。

哪里有學五彩饅頭做法

五彩饅頭的做法

1.材料:面粉、紫薯、地瓜、菠菜、紅糖、胡蘿卜、酵母

把紫薯和地瓜分別用高壓鍋壓 然后撈出來搗成泥

把胡蘿卜和菠菜分別用榨汁機 榨成汁

2.全部揉好的的5種顏色面團 放置一邊發40分鐘

3.把這些面團分別再多揉幾次 排出空氣 也使面團表面能不起疙瘩

4.取適量紫薯面團 揉成長圓形

5.再取地瓜面團用搟面杖搟平

6.半包在紫薯面上

7.依次方法包紅糖面團、白面團、胡蘿卜面團 最上面的是菠菜面團

8.全部包好的面團

9.怕底下縫隙多 開花了 所以取一塊面團用搟面杖搟平 包在底部

10.然后用刀切成寸段

11.最后入鍋蒸20分鐘即可以

12.最后的作品

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