期货稳赚不赔的策略|商品期货规则
經濟觀察
運營管理

蘿卜牛腩的做法竅門 燜牛腩的做法和材料

準備材料:

牛腩:1-2斤、蘿卜:1-2個、八角:1個、花椒:4-5顆、桂皮:一小片、陳皮:2小瓣、蒜:4-5個、蔥、姜:適量。

1、蘿卜去皮切塊,牛腩一小塊一小塊,用清水洗干凈,再用冷水泡一下出血水,約15-20分鐘后撈起,晾干

2、鍋里的水沸后,放入姜片,再放入牛腩焯水。去掉表面的漂浮物。

3、然后撈起牛腩,晾干水備用。

4、鍋熱,下油,放花椒、八角、桂皮、陳皮、蒜、蔥、姜片爆香,隨后放入牛腩,把牛腩的水分都炒干,加鹽翻炒,最后加水煮沸。

5、最后把所有食材放入砂鍋燜一小時左右。

6、出鍋前放適量的鹽調味,再加上點蔥段即可。

牛肉湯怎么做好喝竅門

用料

牛肉 若干

白蘿卜 半個

大蔥 姜 八角 花椒 大蒜

蘿卜牛肉湯的做法

  • 先把牛肉切成塊狀(最好是牛腩或牛肋條部位的,不建議用純瘦的肉做。口感不好)

  • 砂鍋坐上水

  • 想要湯好喝就冷水下肉,想要肉好吃就開水下鍋。我是開水下鍋的。肉下鍋煮一會兒會出來很多深色泡沫,要用勺子把泡沫打干凈。

  • 就是這樣的泡沫,一定要打干凈,不然湯味不好。

  • 泡沫打干凈后加入蔥姜和花椒八角。提前加的話不好打泡沫。

  • 牛肉燉到能用筷子比較輕松的戳進去的時候加入切好的蘿卜。

  • 再燉半小時左右,蘿卜也熟了后加鹽燉幾分鐘。盛出來后再撒點蔥花就好了。

  • 蘿卜牛肉湯的味道很清淡,帶著點蘿卜淡淡的甜味。作為重口味的四川妹子用一碗調料碟就搞定了!

  • 小貼士

    牛肉和蘿卜的多少完全看個人喜好了。牛肉含有豐富的維B蛋白質 .鋅.鎂.鐵等營養。脂肪含量低。實為管不住嘴又想減肥人士的良品!

牛肉燉蘿卜怎么做 五種方法

一、牛肉燉蘿卜

材料

牛腩600克,白蘿卜1根,大蔥1根,姜6大片,料酒1大匙,燉肉料包1小袋,香菜1棵,鹽適量

做法

1.材料

2.電壓力煲放3000ML水加熱。牛腩切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水,加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開后用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘

3.這時候電壓力煲里的水已經燒熱,加入剩余的蔥段、姜片和一小包燉肉料。加入飛水后的牛腩。開蓋煮開后再次撇去浮沫。浮沫去干凈后加蓋壓上20分鐘。

4.20分鐘后,壓力煲放氣打開。白蘿卜洗凈去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯里。加蓋再壓10分鐘。10分鐘后開蓋,白蘿卜煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。

二、紅燒牛肉燉蘿卜

材料

牛肉肋條2斤白蘿卜2條紅蘿卜1條花椰菜(青、白)適量牛肉鹵包1包姜片適量辣椒1條洋蔥1顆蔥一束八角2個醬油1杯半米酒半瓶辣豆瓣醬半瓶烹大師(鰹魚風味)2匙

做法

1以上先備料,把白、紅蘿卜先切塊,洋蔥也切塊 Ⓡ

2水滾后,放三、四片姜片;再放入牛肉下去汆燙(去雜質)Ⓡ

3汆燙好的牛肉,沖冷水,把雜質去除干凈,再把牛肉肋條切成大約3公分長,備用 Ⓡ

4加少許的油熱鍋,再把姜片下去爆香,依序再放洋蔥炒至有點軟,再放辣豆瓣醬、醬油Ⓡ

5上面配料炒至約2分左右,再放入切好的牛肉肋條,再拌炒均勻,加入米酒,水的部份要淹至牛肉。

6再放入白蘿卜、鹵包、八角、辣椒、蔥束和二匙的烹大師(鰹魚風味)Ⓡ

7所有東西加入之后,大火滾后(蓋鍋蓋)再轉中小火慢慢燉煮45分,煮至30分鐘再放入紅蘿卜,(因紅蘿卜比較快熟,可晚放)。再悶煮,時間到掀蓋后,用一只筷子刺蘿卜和牛肉,如能穿透就表示好了Ⓡ

8熄火,再蓋鍋蓋悶10分即可享用Ⓡ

三、白蘿卜燒牛肉

材料:牛肉一斤、10厘米左右長的白蘿卜一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生姜一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。

做法

1、牛肉和去皮白蘿卜洗凈后,都切成五六厘米見方的小塊。

2、大砂鍋里裝滿水,放入牛肉煮開,撇去血沫,直到牛肉湯變清為止。

3、往湯中加入洗凈的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生姜塊,再倒入料酒兩勺、生抽兩勺,蓋上砂鍋蓋。

3、用中小火燉一個小時后,加入白蘿卜塊再一起燉燒半小時,根據口味濃加細鹽,并撒上蔥花。

四、白蘿卜蘋果牛肉湯

材料:蘋果4個,蜜棗2粒,陳皮1小塊,牛肉500克,白蘿卜1條(約400克),水8碗。

做法

1. 白蘿卜洗凈去皮,切滾刀塊;

2. 蘋果洗凈,每個切4瓣,去芯;

3. 牛肉洗凈切塊,汆水撈起沖凈;

4. 陳皮用水泡軟,刮去白瓤;

5. 煮沸清水,放入全部材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時下鹽調味即成。

五、蘿卜燉牛肉

材料:大蘿卜,牛肉各250克。油1大匙,紹酒、醬油各2大匙,精鹽、味精各1/2小勺,五香粉1/3小勺,蔥段、姜塊少許。

做法

1、大蘿卜、牛肉分別切塊,下沸水中焯燙透,撈出投涼洗凈,瀝凈水分。

2、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥、姜熗鍋,烹紹酒,添湯,下入牛肉燉至熟爛,再加入蘿卜、五香粉、醬油、精鹽、味精等調好口味,揀出蔥、姜不用,撇凈浮沫,出鍋裝碗即可。

小訣竅特點

湯醇味濃,軟爛鮮香。

蘿卜牛腩用高壓鍋怎樣燉好?

  1. 牛肋條洗凈。

  2. 切方塊。

  3. 清水開火水開之后舀出血沫。加入姜蔥、醬油、料酒。先不調咸味。

  4. 高壓鍋密封,大火至浮子起來,轉小火30分鐘。熄火,稍冷,排氣,牛肉已酥爛,加入冰糖、鹽。

  5. 白蘿卜去皮開水焯去苦味。

  6. 加入牛肉鍋中一起煮。可以常壓煮,高壓燜十分鐘就做好了。

牛腩燒蘿卜怎么做,沒有高壓鍋?急急急

  沒有高壓鍋也能燉牛肉——蘿卜燒牛腩

  主料-蘿卜 牛腩肉

  輔料-鹽豆瓣醬 姜片 蒜塊 八角 辣椒 花椒 桂皮 肉蔻

  1把牛肉切塊后放入冷水鍋中,燒水,等水開后撇開泡沫,撈出牛肉備用

  2準備姜片、蒜塊、八角兩個,幾顆辣椒、十幾粒花椒,我還放了一小片桂皮和一塊肉蔻。還有就是最最重要的豆瓣醬了

  3.鍋里熱油,準備炒糖色。炒到顏色很深,加入牛肉。炒得差不多,就可以放入那小碗調料,再挖兩大勺豆瓣醬

  4.等牛肉充分沾上豆瓣醬以后,就可以倒入醬油,多點無所謂,上顏色的,再倒入一勺料酒,去腥味的。

  現在公布讓牛肉能燉軟的兩個關鍵:

  1 在牛肉沒有燉爛之前,不要放鹽,放了鹽以后牛肉就會老老的,怎么燉也燉不軟了,其實燉肉都是遵從這個道理的,只是牛肉更明顯

  2 炒好牛肉準備加水燉得時候,一定一定要加開水,否則肉一降溫就很難燉軟了。

  5.專門備一個大鍋,準備了開水,直接把炒好的牛肉倒入那鍋開水中,然后開始小火咕嘟的燉吧

  6.牛肉讓他燉著吧,不用管它了。可以準備白蘿卜了,把他們切成塊,和牛肉差不多大小就行

  7.牛肉大概燉一個半小時左右就有點比較軟了。現在嘗嘗湯的味道,如果淡這個時候可以放點鹽了,不過不要放太多哦,還有機會再放的。還可以放一點白胡椒粉提味。丟入白蘿卜,繼續煮。丟入蘿卜的時候可以加一點點的醋,可以讓蘿卜吃起來比較綿,口感更好噢

  8.蘿卜煮20多分鐘就差不多軟了。就可以大火收湯了,如果還偏淡的話,可以這個時候把鹽加足了.我沒有把湯收的很濃,因為燉得多,多留點湯方便下頓再熱。

  9.這樣一道美味的蘿卜燉牛腩就做好了

  砂鍋蘿卜燒牛腩

  用料

  主料牛腩適量白蘿卜適量

  調料食鹽適量雞精少許蔥少許姜少許蒜適量料酒適量老抽少許香菜少許紅尖椒適量白糖少許胡椒粉少許

  蘿卜燒牛腩的做法

  1.牛腩切成塊,冷水下鍋焯水,水開后撈出,洗去浮沫,白蘿卜洗凈切厚片

  2.鍋中燒油,炒香蔥姜蒜,將牛腩下鍋炒,加少許料酒,再加少量老抽炒上色

  3.加水燒,水開后轉至砂鍋中,小火慢慢燉,加二個干辣椒

  4.燒約40分鐘,加鹽、糖、雞精、胡椒粉,將白蘿卜入鍋

  5.燒至蘿卜變軟,關火,撒上香菜

怎樣用高壓鍋做牛肉燉蘿卜

材料:青蘿卜、牛肋條肉、鹽、 老抽、生抽、食油、香葉 、花椒粒、桂皮、八角

1、牛肋條肉洗凈。

2、準備調料。

3、肉切2厘米左右的塊,涼水下鍋,焯去血沫。撈出洗凈瀝干。

4、肉塊和調料放入電壓力鍋中,加清水,水量超過肉塊高度的一倍,選擇豆/蹄筋鍵。

5、30分鐘后肉燉好,炒鍋大火加熱,放油,油五成熱放入蔥末爆香。

6、放入蘿卜、生抽、老抽、蠔油調味,繼續翻炒一分鐘。

7、加入燉好的牛肉和湯,湯和食材的高度一致。

8、最后裝盤。

牛腩煲怎么做,求訣竅

做法:

1、聰 廚 牛腩洗凈切成塊,土豆去皮切塊,生姜切片,紅蘿卜去皮切塊,蔥切段

2、瓦煲注入清水,加入花雕酒、牛腩,生姜,生用小火煲40分鐘

3、再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調料,用煲20分鐘,加入蔥段即成

小貼士:

1、加入胡蘿卜、白蘿卜、玉米微燉幾分鐘,牛腩煲融入各種鮮香,口感更美味

2、牛腩煲燉千絲豆腐,豆腐吸收牛腩中多余的油汁,美味而不油膩

街邊小吃蘿卜牛雜的做法和配料?

蘿卜牛雜的做法  材料: 牛雜一副(牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺)及南方白蘿卜

香料:砂姜、肉桂(桂皮)、草果、陳皮等

調味料:鹽,味精、雞精、白酒等。

做法:

1、牛雜清洗完畢,將牛雜切成條狀(這種方式像視頻的方式一樣,是賣的時候用剪刀剪的),或者塊狀(塊狀按一般人一口一塊的大小去切,賣的時候不用剪刀剪。注意生的牛雜,煲好后會變細)。

2、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮,然后把牛雜撈出洗凈。

3、把水燒開后,再放入牛雜。把包好的料包一起放入,過一段時間后,放入調味料及放入蘿卜。將蘿卜煲軟即可撈起備用。

4、取煲好牛雜及適量的牛雜湯,再放入適量蘿卜,小火慢熬,熬半小時(作用是使蘿卜和味)關火即可出售。出售時用剪刀把牛雜剪成若干小塊裝入一次性小碗里(在廣州的牛雜,是完全切好再煲的,就不用剪的),應顧客要求加入少許牛雜湯,放入辣醬或甜醬,撒香蔥即可。

原料:牛雜(牛腩、牛肚、牛筋)一斤, 白蘿卜一斤,

調料:

蔥頭、八角、香葉、桂皮、 姜、適量。 酒、鹽、糖、胡椒粉、味精各少許

做法:

●牛雜:切成丁、塊、或條狀,用沸水飛水后用冷水沖洗2遍,再放水浸泡。

●白蘿卜:沖洗干凈、切成塊狀,大小同上也可略大。

八角、香葉、桂皮:沖一下,放入小碗。

●蔥、姜洗凈放入小碗

●把蘿卜裝到砂煲,放砂煲2/3的水,開始大火煮。將盛牛雜盤中的水倒凈,把八角、香葉、桂皮、姜、碼放到牛雜上,晾至到砂煲燒開。砂煲燒開后,把蓋子拿走繼續大火煮蘿卜。這時把炒鑊拿來,倒點油,燒至7成熟時放入牛雜及配料,翻炒。注意不要翻炒過勤。

●炒出香味時放入兩大勺醬油用來調色且入味。再翻炒兩下后就全部倒入沸騰的蘿卜湯中。加入蔥,改小火慢慢燉。2小時后再來揭鑊放鹽

轉載請注明出處經濟管理網 » 蘿卜牛腩的做法竅門 燜牛腩的做法和材料

相關推薦

    期货稳赚不赔的策略 sm捆绑美女 av拍的时候真的进去了? 足球比分直播500电脑版 赖子麻将湖北一赖到底 网球比分扳 足彩比分直播胜负彩比分直播500 昆明小姐上门qq 11选5走势图山东 2020av番号网 杭州沐足穿裙子 吉林十一选五遗漏数 贵州茅台股票行情 无锡酒店小姐打电话房间 秒速牛牛开奖直播 辛运28 熊猫麻将官网版安卓版